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厨房中常见的几样物件, 一旦发生霉变别舍不得扔
发布日期:2022-04-24 19:29    点击次数:194

抖音都在刷吧,不知道大家有没有刷到关于南北方生化差异的相关视频,南北方之间的差异除了温度差异,还有一点便是生活习惯的不同,因为北方气温低,出个门很有可能就会变成冰雕,所以他们养成了囤菜的习惯,

那么囤来的菜真的可以长时间放吗?经常下厨的朋友应该会发现,土豆、红薯、花生等食物,买回来每几天就发生了霉变

那么把发生霉变的食物切掉还能吃吗?

这个回答肯定是不可以的,霉变部位切除,但是也不能避免霉菌的危害,可能大家不知道,但是发生霉变的食物都有可能存在黄曲霉素,黄曲霉素到底是什么?简单明了地说,黄曲霉素是目前化学致癌物中的最强王者之一。

这个时候就会有人问,到底哪些食物中含有黄曲霉素呢?

花生:看花生的颗粒就知道花生属于高蛋白的食物,平时吃一些生花生不但可以养胃,还可以预防心脏病等。但是只要发生霉变的花生就一定会滋生黄曲霉素。所以大家是使用花生的时候发现有发生霉变的千万别舍不得扔掉。

木耳:火锅涮木耳,平桥豆腐羹……现在每一道菜都可以放一些木耳,但是木耳并不常见,所以导致大家非常喜欢去超市采购干木耳,做饭之前提前泡上即可。但是也不缺少泡着泡着就忘记了,我自己就属于这一类人。

总想着一顿再吃,等真正到了那一顿的时候,发生木耳已经发生了变质了,虽然没有发生霉变,但是里面已经含有黄曲霉素了。

黄曲霉素并不只存在着两种食物,如:坚果、干辣椒、咸鱼、咸肉等等,只要发生了质变,都有可能含有黄曲霉素的踪迹。

下面我们一起来看看,除了常见的食物,家中还有哪些物件可能存在着黄曲霉素

筷子:喜欢用竹筷的,看看你们家的筷子,尤其是朝下的那一头,看看是不是已经发霉了,再摸一摸、闻一闻筷笼,是不是黏黏地还有霉味,这就说明已经滋生了黄曲霉素,筷子的保质期一般为6个月,所以一定要养成勤换筷子的习惯。

砧板:在低头看一看每天必用的砧板,服务项目时间久了砧板上全是划痕,虽然我们每天都有清洗干净,但是砧板上面的磨损的孔隙就是黄曲霉素的藏身之处。

有些人会想到高温杀毒,但是不知道是是黄曲霉素一般的高温压根对他没有任何伤害,面对无处不在的黄曲霉素,应该如何远离呢?

面对着霉变的食物第一时间扔掉

当我们去买花生、豆类的时候,总不可能一个一个的挑选,浪费太多的时间,所以回到家中,清洗菜的时候,发现霉变的食物及时扔掉,不想想着用水清洗干净或者把霉变的部分切掉,不要为了省那一点点,导致黄曲霉素中毒,因为现在面对着黄曲霉素中毒并没有什么特效药。

所以在这边提醒大家一下,不要屯粮,家里为什么我总是有很有霉变的食物,最根本的原因就是我们买的太多了,避免黄曲霉素的滋生最有效的方法就是吃多少买多少,防止食物发生霉变。

吃到发苦的坚果,爪子要及时吐掉

相信大家才嗑瓜子、吃坚果的时候,一定都有吃到过苦的,这个时候大家的第一反应应该是直接吐掉,如果旁边有水的话,还可以及时的漱一漱嘴;吃坚果的时间尽量不要用嘴剥壳,尽量减少黄曲霉素的污染。

建议大家再买坚果的时候可以买小袋坚果,像现在的每日一袋的就很不错,可以有效预防黄曲霉素的污染。

餐具每天要进行高温消毒

上文讲到木质的筷子、砧板上面可能都有黄曲霉素的踪迹,所以我们每天在清洗筷子和砧板的时候,将其放在洗碗机内进行紫外线消毒,完成消毒以后要及时拿出来,因为黄曲霉素很喜欢温湿的环境。

现在市面上的筷子、砧板并不贵,所以,建议大家勤更新筷子等餐具,保持餐具的干净卫生,不要给病毒藏身的机会。

参考资料:

【1】《远离黄曲霉素 医生教你这样做》·光明网·2020-10-13

【2】《黄曲霉素是最强的生物致癌剂,这些食物中含量有点多,你家也有》·人民日报·2018-10-16

【3】《黄曲霉素性是砒霜68倍,它就藏在厨房几种食物里,你却不舍得扔》·光明网·2018-12-10